Φακές καναπεδάκια

Ο σίδηρος που περιέχουν οι φακές είναι ιδανική διατροφή για όλους μας – πολύ περισσότερο για τα παιδιά με Μαθησιακές Δυσκολίες … Απορροφάται δε περισσότερο, όταν συνδιάζεται με ρύζι ή ψωμί.

 

Υλικά:

200 γρ. χοντρές φακές

100 γρ. φέτα μέτρια σε κυβάκοα

3-κόκκινες πιπεριές γλυκές

1-κρεμμύδι

1-φλυτζανάκι καφέ ελαιόλαδο

6-φέτες ψωμί, λεπτά κομμένες σαν καρδούλα ή με σχηματάκια

 

Εκτέλεση:

Βάζουμε τις φακές μέσα σε ζεστό νερό, για 3 ώρες. Μετά τις σουρώνουμε.

Αλέθουμε το κρεμμύδι, πολύ λεπτό.

Κόβουμε τις πιπεριές σε μικρά μπαστουνάκια.

Φτιάχνουμε σχηματάκια με το ψωμάκι.

Σουρώνουμε τις φακές.

Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα. Βράζουμε 1-φλυτζανάκι νερό. Αχνίζουμε το κρεμμυδάκι. Ρίχνουμε και τις φακές. Προσθέτουμε 2 κ.σ. λάδι και τις γυρίζουμε –τις ανακατεύουμε- 3 φορές. Μετά, τις σκεπάζουμε με ζεστό νερό. Βράζουν για περίπου 15 λεπτά. Κάθε 5 λεπτά, προσθέτουμε μισό ποτήρι ζεστό νερό.

Όταν ολοκληρωθεί το βράσιμο, προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι. Θα τοποθετήσουμε 2 κουταλιές φακές πάνω σε κάθε ψωμάκι. Κι από επάνω, 1 μπαστουνάκι πιπεριά για διακόσμηση!

Φαγητό για όλη την οικογένεια!!!

 

Καλή μας όρεξη!!!!!!!!!